Sfinci

 

Ingredienti:

1 kg. Farina di grano duro
1 Cubetto di lievito
Acqua tiepida q.b.
Olio per friggere
Zucchero
Sale

Preparazione:

Sistemare la farina a fontana in una ciotola;
al centro mettere il lievito sbriciolato e pian piano aggiungere l’acqua tiepida con un pizzico di sale.
Impastare sbattendo la pastella con il palmo della mano, fino a quando l’impasto risulti molle, fine ed in superficie si formino delle bollicine.
Coprire con un panno e lasciare lievitare per qualche ora.
Immergere la pastella a cucchiaiate, in abbondante olio caldo.
Quando gli sfinci saranno dorate, adagiarli su un vassoio con la carta assorbente.
Si possono condire con zucchero o miele e cannella.

Una variante a questa ricetta è sostituire l’acqua al latte e la farina di grano duro a quella 00.